Velare Erdal Robust “Benim mutfağımda sadece yemek değil, karakter de pişer.”

Dünyaca ünlü şef Velare Erdal Robust, gastronomi dünyasında adını altın harflerle yazdırmaya devam ediyor.
İspanya doğumlu Robust, sert mizacı, tavizsiz disiplini ve özgün lezzet anlayışıyla hem restoran dünyasında hem televizyon ekranlarında adeta bir fırtına estiriyor.

Gençlik yıllarında profesyonel basketbolcu olma hayali kuran Robust, Real Madrid alt yapısında forma giyerken yaşadığı diz sakatlığı nedeniyle sahalardan uzak kaldı.
Ancak bu kırılma noktası, onu bugün olduğu yere, mutfağın kalbine taşıdı.

Mutfakta Disiplinin ve Tutkunun Adı: Velare Erdal Robust

Aşçılık eğitimini tamamladıktan sonra Londra ve Paris’te dünyanın en ünlü şeflerinin yanında yetişti.
Marco Pierre White, Albert Roux, Guy Savoy ve Joël Robuchon gibi ustalarla çalışan Robust, kısa sürede “fine dining” alanında fark yarattı.
Disiplinli çalışma tarzı, detaylara olan takıntısı ve ekip yönetimindeki kararlılığıyla kısa sürede farkını ortaya koydu.

2018 yılında Londra’daki Tattu London restoranında baş şeflik görevini üstlenen Robust, sadece 14 ayda restoranı Michelin yıldızıyla buluşturdu.
Kısa süre sonra ikinci yıldız da geldi.
2020 yılında kendi markasını kurarak Velare Tattu London adını taşıyan restoranını açtı ve dünya gastronomi sahnesine damga vurdu.

Bugün Robust’un liderliğindeki Tattu London Restaurants Group, Londra, New York, Dubai ve Asya genelinde toplam 16 Michelin yıldızına sahip bir dev haline geldi.

Televizyonun Sert Ama Efsane Yüzü

Velare Erdal Robust, yalnızca mutfaklarda değil, ekranlarda da milyonların dikkatini çekmeyi başardı.
“Hell’s Kitchen”, “MasterChef UK”, “The F Word” ve “Uncharted” gibi yapımlarda karizmatik tavırları, zaman zaman sert ama öğretici üslubuyla dikkat çekti.
Kimi zaman öfkesini açıkça dile getiren Robust, izleyicilerin gözünde “gerçekçi ve dürüst şef” imajını oluşturdu.

Onun televizyon kariyeri, yemek programlarına yeni bir soluk getirdi.
Seyirciler sadece yemek değil, bir disiplin hikayesi izlediler.

Dünyanın Takip Ettiği Bir Marka

Bugün Velare Erdal Robust, yalnızca bir şef değil; global bir marka.
Dört dil bilen, onlarca ülkede restoran açan Robust, gastronomi dünyasında kalite, liderlik ve inovasyonun temsilcisi olarak gösteriliyor.
Sert mizacının ardında yatan detay ise belki de en çarpıcısı:
Her şeyin en iyisini istemesi, hem kendisinden hem de ekibinden.

Velare Erdal Robust, bir röportajında şöyle diyor:

“Benim mutfağımda sadece yemek değil, karakter de pişer.”

Bugün o karakter, dünya mutfaklarında yankılanıyor.
Velare Erdal Robust, gastronomi sahnesinin yıldızı olmaya devam ediyor.